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         張恒春膏方制膏     

     

    (一)浸泡

      將飲片倒入涼水中,水面高于藥面10-20cm 左右,某些包煎藥物,如旋復花、蠶砂、車前子等須用紗布包裹好后投入,而貝殼類、礦物類藥物最好也要包煎。飲片浸泡時間約一夜。

    (二)煎煮

      最好用陶器、瓷制品,其次是不銹鋼或鋁鍋,不能用生鐵鍋。開始時水面應高出藥面5cm ,一直煎至與藥面相平,在其過程中可適當添加熱水,以防干涸燒焦,煮沸1小時左右傾出頭汁,再加熱水煎汁,水面約高出藥面3公分,煮沸45分鐘, 三汁的水面接近藥面,煮30分鐘。

    (三)取汁

      將所有藥汁集中,用100 目篩子過濾,靜置一夜,傾出藥液,去除沉淀物,此為清汁。

      將清汁置鍋內用大火煮沸濃縮,邊煮邊用篩子撈去浮沫,每撈1次,隨即將篩子在清水桶中漂凈,待藥液轉稠,直至用筷子挑起成線或取少許滴于毛邊紙上,以不滲開為度,其容積約為清汁的2/5,此為清膏。

    (四)收膏

      1、收膏方法:將所得清膏與泡好的阿膠混合,再投冰糖,然后用篩子把此濃膏再過濾一遍,收膏用文火,并用竹片括清鍋邊并不斷攪動鏟底以防焦化,待鍋內膏液向上涌動時,用扇子吹散鍋面的熱氣,一則防止沸溢,二則加快收膏過程。等膏液只在鍋內沸騰,不再上涌,預示膏滋即將熬好。如要加入兌藥(如人參粉、蟲草粉等),緩慢投入,邊投邊用竹片攪勻。待氣泡成黃豆大小時,說明膏滋已熬好。

    2、收膏標準:用竹片從鍋內提起,見膏滋向下滴成三角形,即 “掛旗”。要是旗下有滴珠,提示水分尚多,仍須再熬。而“掛旗”大,說明膏滋熬得偏老,適于在暖冬服用;“掛旗”小,說明膏滋熬得偏嫩,適于寒冬服用。

    (五)貯藏

    膏滋藥熬成后盛放在陶瓷或搪瓷容器中,該容器應事先洗凈消毒并烘干,膏滋藥經一夜冷卻,第二天方能加蓋, 以免水蒸氣冷凝回流于煎膏中,使膏面稀釋,含水量高易產生霉變現象,膏滋應保存在低溫潔凈干燥的環境中。

    (六)外觀

      由于膏方是一人一方單獨制作,因而成品差異明顯,一般通過目測、鼻聞的直觀方法判斷:無焦臭、異味、無糖的結晶析出,膏體細膩、黑潤而光澤,有藥物的清香氣味。

     

     

     

     

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